En sortant de la gare, tournez à droite et promenez-vous tranquillement le long du Douro jusqu'à la Quinta do Bomfim. Ce domaine viticole, situé à quelques minutes de marche de la gare, est un havre de paix pour les amateurs de vin. Une fois sur place, profitez d'une visite guidée du vignoble. Vous découvrirez tout le processus de production du porto, de la vigne à la bouteille, et vous terminerez de la meilleure façon qui soit : par une dégustation de leurs portos renommés. N'oubliez pas qu'une dégustation ne consiste pas seulement à boire le vin, mais aussi à apprécier les nuances, les notes et l'expertise qui entrent dans la composition de chaque bouteille.

En parcourant la courte distance qui nous sépare de la Quinta do Bonfim, prenez le temps d'apprécier la grandeur du paysage. Ce domaine, propriété de la famille Symington, est l'un des joyaux de la couronne de la vallée du Douro. Les Symington, qui travaillent dans le secteur du vin de Porto depuis le XIXe siècle, ont un profond respect pour la terre et s'engagent en faveur de la durabilité.

Nous découvrirons la riche histoire de la famille, son rôle de pionnier dans le développement de la vallée du Douro et le terroir unique qui donne à ses vins leur caractère distinctif. En visitant les vignobles et les caves, nous découvrirons les coulisses du processus de vinification, depuis les soins attentifs apportés aux vignes jusqu'au vieillissement du vin en fûts de chêne. Nous découvrirons le microclimat unique de la vallée du Douro, qui permet la culture d'une grande variété de cépages, ainsi que les méthodes traditionnelles de production du vin, transmises de génération en génération. Il ne s'agit pas d'une simple visite, mais d'une immersion dans le monde du vin de Porto, d'un voyage au cœur de la culture viticole de la vallée du Douro.

Et maintenant, le clou de notre visite : la dégustation de vin de Porto. Tout en savourant les saveurs distinctes des vins produits ici, nous nous pencherons sur l'art et la science de la vinification. De la sélection minutieuse des cépages au processus de fermentation, en passant par le vieillissement en fûts de chêne, chaque étape contribue au produit final. Et quel produit ! Les saveurs riches et complexes du vin de Porto sont un véritable délice sensoriel. Tout en sirotant une gorgée, songez au parcours du vin, de la vigne à votre verre, et aux siècles de tradition qui l'ont façonné. Il ne s'agit pas d'une simple dégustation de vin, mais d'un voyage dans le temps, d'une célébration du savoir-faire artisanal et d'un hommage au caractère unique de la vallée du Douro. En explorant les différentes variétés de Porto, des rouges rubis aux Tawnies dorés, nous découvrirons les caractéristiques uniques de chacune d'entre elles et les facteurs qui influencent leurs profils de saveurs. Nous nous plongerons également dans l'histoire du vin de Porto, depuis ses origines au XVIIe siècle jusqu'à sa renommée internationale.